致中国餐饮人的一封信
敬爱的餐饮人:
新年好!
崭新的2023年已经到来!
当日历撕下最后一页;当阳光洒在脸庞;当第一声“新年好!”耳畔回响;当烟火与星空辉映。希望的呐喊声响彻大江南北,时间在空间里萌发新活力,生命正不折不挠破土而出!
回首2022年,坎坷激荡。年初,疫情加剧,封城管控之下,餐厅关停、餐企艰难。年末,疫情放开,感染蔓延,行业面临“阵痛期”。
过去的一年,餐饮业也有明显的、短暂的“回暖期”,久违的排队、浓郁的烟火气、忙碌服务的身影。仿佛那一刻,我们宁愿相信时间真的可以回溯,疫情也已烟消云散。
生命之所以伟大,是因为不妥协、不放弃。我们敢于面对一切困境,更勇于挑战实现更美好的可能。即便心底有裂隙,也相信总有一束光眷顾,让生命焕然一新。
“民以食为天”,人活着,就必须吃饭。餐饮是永不消逝的民生大工程。
餐饮也是深入社会、深入百姓的服务事业,从服务员到经营者,每日都在为让顾客“吃得更健康、美味,吃得更幸福、满足”而创造无限更好可能。
过去的一年,无论怎样,每一家餐厅、每一家餐企,以及每一位餐饮人都值得最响亮的掌声。感谢所有餐饮人的努力和付出,这一年我们都辛苦了。念念不忘,必有回响!
回顾这一年,汉源也始终牢记“助推中国餐饮,提升行业幸福”的初心与使命,陪伴、赋能餐饮人、餐企,共同面对未知的困境和难题,努力向善、向真、向幸福。
2022年从年初到年末,两场以“点燃餐饮人的生命温度,提升社会温暖”为主题的中国餐饮·幸福力大会,是真正属于餐饮人的饕餮大餐。
尤其,第1届共有200+家优秀餐饮品牌、超1000位餐饮人参与,33家优秀餐饮品牌联合直播,超595000人在线观看。无论从规模到影响力在整个行业都屈指可数。
希望幸福力大会成为见证餐饮人的闪耀舞台,更希望实现“员工幸福、顾客幸福、友商幸福、企业幸福和社会幸福”的幸福经营终极目标。
我们还进行了两季[春风行动]线上公益直播课,整合内外部一切师资力量持续赋能餐饮学员。第2季12场,历时两个月,让餐饮人手心相连、同舟共济,42万人次相聚线上共学、共修、共抗疫;第3季11场,始于2022年岁末隆冬,在春回大地的2月底完成使命,餐饮的东风已来,只待百花怒放。
从风雨再同舟到最后“疫”战,我们期望助力、协同更多餐饮学员修炼内功、资源共享、抱团取暖,穿越寒冬与乌云,迎接春风与曙光!
“菜单承载战略,产品成就品牌”。7月中旬初,举办了以“真”为主题的第二届一本万利战略峰会。首次发布了汉源全新餐饮系统解决方案——全时空餐饮及《一本万利》6.0版课程。
全国各地数百位餐饮人及60000+名线上观众,打破时空界限,围绕「真」的主题,学习、思辨、共创,探索「产品求真」之道!
“行稳致远,成为第一”。10月底,2022中国餐饮[区域品类第一]战略闭门会成功举办。
我们期望在当下社会变革、行业激荡背景下,更好帮助中国餐饮品牌走得更稳、更好,构建一种餐饮生态的“平衡”,让餐饮人更幸福、行业更美好!
这一年来,餐饮行业与企业间也都发生了许许多多的变化,我们在默默地承受着,也在努力地改变着。
我们说,这是餐饮的“变革时代”,一切充满未知和不确定。当然,我们有理由和信心相信这也是餐饮的“黄金时代”,未来大环境趋好,大有可为。
据相关数据显示:2020年—2026年,中国餐饮收入增速将保持在8.0%—9.0%间,到2026年餐饮收入预计将达到8万亿左右。
因此,我们不必惊慌失措,自乱阵脚,抛去浮躁和焦虑,好好地去思考人生的价值、企业存在的价值,找准定位、选对方向、把握时机,便只顾勇毅前行!
人生的目的是:把自己活好;经营的目的是:让人活得更好;两者的终极目的是:幸福。
当天时、地利遭遇挑战时,人和的力量最重要!
幸福是我们所共同的目标,当一群人向着同一个目标前进时,就不孤独、惧怕,也一定会路越走越顺畅、经营更上一层楼!
还有不到两周就立春了,冬天必将结束,春天也必将明媚、耀眼而来!
请,相信相信的力量,相信我们的力量!
敬祝:
事业红红火火 身体健健康康
餐饮幸福使者:汉源餐饮教育
2023年1月22日