汉源同学会第31期广州站，助力餐饮企业实现增长
2021年，疫情黑天鹅加速了餐饮业的变革，这将开启餐饮业“黄金新十年”。想要抓住“黄金新十年”这波难得的机遇，除了要厘清市场形势，还要各位餐饮人联合起来，相互交流、相互学习，在餐饮发展的道路上相互扶持。
为了能给各位餐饮人提供更好的交流学习平台，2021年10月19日，汉源餐饮教育“幸福餐饮联盟·汉源同学会”，第31期我们来到了广州，一个历史悠久的美食城市。
一，专业赋能，热情开场
程锐老师拥有9年餐饮咨询培训经验，累计服务500家餐饮企业，擅长餐厅环境管理、餐厅动线设计与布局、餐厅视觉营销与管理、食品安全系统搭建。
现场，程锐老师用60min的时间，针对环境管理中常见问题层层剖析，分享环境管理最有效的工具-源全系统，并分享如何从环境中管理利润，如何从环境中创造利润结合案例与实际落地方法，专业赋能汉源同学。
经过上午的专业学习，下午的开场我们的顾问李玄，给大家带去了重磅汉源公益课程的学习福利：针对门店店长的线上共修训战营-百企大练兵，7天线上共学，百企同台竞技。希望借此赋能更多餐饮行业店长成长与持续发展，看见优秀的同行，成为优秀的自己，成就优秀的团队。
二，湘颂&源全 遇见美好
品牌的起源
小时候“双抢”的记忆，节省时间会把做好的饭带到稻田里去吃，这是湘颂品牌名的来源故事。都市里稻田的视觉效果，尤其是在晚上会更加明亮，餐厅里是秋日丰收的稻田里。有不少老人带着孙儿有来餐厅，给小辈们介绍儿时记忆。研发团队也是历时2年，跑了湖南14个地区，做产品调研，只为品质湘菜，传播湖湘文化，做原味湘菜。
三，广州首家源全示范门店
现场参访学习
在张总分享过后，同学们分成两组分别对湘颂的厨房和前厅进行了学习参观、交流，也品尝了来自湘颂的品质美食。
在参观过程中，细心的会发现湘颂厨房设计围绕“拳头产品一定在离顾客最近的地方”，同学来餐厅和进到厨房的时候可以看到，整个厨房的动线。整个厨房89平，整个餐厅640平！也可以通过图片看到前后对比，洗碗间的位置做了很大的调整。
在参观过程中，大家所看到的外带区，给门店带来了营业额的增加（今年7月做到了216万，比预期148万多了很多，于是又整改了厨房，依据同心圆分析，且月月复盘）同时又与文化相结合！
正如谭老师所说，源全没有终点，只会越来越好！
汉源餐饮教育通过此次“幸福餐饮联盟·汉源同学会”广州站为延续，将更多的优秀餐饮人聚在一堂，共谋餐饮事业，共商企业发展良策。特别感谢湘颂团队对汉源同学会的大力支持，汉源也将全力为餐饮人赋能，助力餐饮企业实现增长，提升幸福！
助推中国餐饮 提升行业幸福，关注“汉源餐饮教育”每天了解行业最新动态。
试听汉源餐饮教育10年金牌课程
