王永濬老师《经营心法》课程第37期相约武汉

武汉，别称“江城”，长江、汉江交汇于此，“九省通衢”、“鱼米之乡”。这是一座热情洋溢、美食遍地的城市，除了我们熟知的热干面，更有豆皮、面窝、鸭脖、牛肉粉、糊汤粉、汽水包、武昌鱼等。春光明媚下江城，去户部巷吃早点、去汉江路逛夜市、去武大看樱花、去黄鹤楼看滚滚江流·······

01、在春光里，接力爱、传递幸福

2022年4月26-28日，王永濬老师的《经营心法》第37期，在这座“英雄”之城完美收官！三天里，来自各地的众多餐饮企业及餐饮人们相聚一堂，共探索餐饮幸福经营秘诀，让看不见的心法在餐饮间温暖传递。

餐饮企业代表有：

醉得意小馆、稻泽餐饮、永信海鲜、18号酒馆、仙人寿司、三道湘、常青九村、楚食汇、王府井酒店、潮牛壹号、星野川、遇见餐饮等，因经营心法相聚，因志同道合相惜。

春光明媚，不负韶华。抓住四月的尾巴，我们相聚江城，用爱点亮经营，用善良开启管理，让餐饮走向幸福，让世界爱上中国味！

02、用心法的“密钥”打开经营的宝库

《经营心法》的魅力和力量，在于超脱了技法层面，帮助经营者看见看不见的经营即心法层面。

想要把企业做大，要先做强、做久，尤其在疫情冲击的当下，只有专业的经营者才能带领企业存活下去，那到底该如何做？

1、经营者要修炼处理事情的能力

“要事优先”即“二八法则”，经营者要善于掌握20%的关键要务。什么是紧急急需处理的事，什么是不紧急但影响长期经营的事，你都要了如指掌。

2、经营者角色转变，以顾客为中心

以前，企业所有员工都是把老板高高捧在金字塔顶，现在经营者要带领团队做倒金字塔型组织，以顾客为中心，一切向顾客的体验、需求，让顾客更幸福、满意为首位。

餐厅的营业额和利润只代表过去，能否拥有更多的再来客率才是保证餐厅长久发展、不被淘汰的关键。

东京迪士尼成功的关键就是高达98%的再来客率，源于员工用心、用情，全身身心投入工作带来的感动结果。

4、帮助员工更聚焦顾客的有效工具：工作使命

工作使命即：企业拿什么贡献顾客，它帮助员工找到工作的意义。

工作使命持续落地步骤：

经营者启动高管，共同制定工作使命；工作使命传递到部门，思考和达成共识；

传递到伙伴层面，并达成共识；用机制管理大家对使命的实践，鼓励做到的伙伴；

经营者、中间干部和现场伙伴持续落地。

5、经营者思维高度创造之领袖心法

人的终极渴望是幸福，经营者要修炼自我幸福力，并帮助团队成员找工作的幸福和快乐。

6、如何落地感动服务？

落实顾客看不见的地方运营，对人讲效果，对事讲效率，并不断创造口碑和再来客。

7、四者幸福经营

员工幸福——顾客幸福——社会幸福——经营幸福。幸福的员工是餐饮企业幸福经营的根基。

8、组织内部爱的流动的四种机制

关怀机制：给员工带来如家一般的安全感，“理念招聘”、“四员工程”；

连接机制：给员工营造信赖感，对企业有依赖和托付；互帮互助会谈、感谢活动；

称赞机制：对员工的工作和能力有认同感、长处凝视、称赞育人活动、感谢早会、活力班会；

成长机制：多岗训练、传帮带制度、梦想成长计划。

《经营心法》的魅力和力量在于更关注“看不见的经营”，在过去的岁月里，它帮助无数的企业经营者们找到激活企业永续经营和盈利的“密钥”，打开了一扇更辽阔、壮丽的经营山河图！

03、看不见的经营，看得见的改变！

在《经营心法》课堂外，我们看见许多为助推中国餐饮而努力的可爱餐饮人，他们用自己的行动接力，传递餐饮人的爱与温暖，同样这爱与温暖也在课堂上流动，让我们一起走进餐饮同学们的幸福分享时刻：

同时，在汉源搭建的学习、交流平台中，同学们还结识了一帮志同道合的餐饮好朋友，大家经常交流经营问题，分享心得。相聚在武汉，是缘分、是爱，更是一种经营经验的学习、碰撞之旅，感恩餐饮企业的同学们，以及无数在疫情中勇敢前行、不忘初心的餐饮从业者们。

正如王老师课堂上常说的，“管理的本质是激发善意，服务的本质是让爱流动”。汉源也特别感恩可以始终陪伴同学们一起成长、进步，共同向着“助推中国餐饮，提升行业幸福”的使命携手同行、勇往直前！

再见武汉，我们一定还会再见！