“阿依来”的感动故事，让顾客成为你家餐厅的忠实粉丝

2022-07-15 16:40

餐饮经营管理，如何让顾客成为你家餐厅的忠实粉？感动的故事，劲道香辣的羊肉串；鸡肉鲜嫩、土豆软糯的大盘鸡；坚果与羊肉混合的手抓饭；香脆可口的馕；比羊肉还贵的长辣皮子；十八道工序的回民浇汁夹裟······

菜还没上来，仅是看着精致的菜单，口水就不争气地流出来，内心想要大快朵颐的吃货欲望早已按耐不住。

2020年，阿依来就以96.62分的评价，荣获“顾客好评第一的西北菜”；在大众点评榜单中，阿依来也多次荣获新疆菜热门榜第一、美食热门榜第一。为何阿依来在消费者中拥有如此高的口碑，它成功背后的”秘诀“到底是什么？我们通过一位普通员工的真实故事来解答。

阿依来刘媛的幸福故事

01、他乡奇遇记

17岁的刘媛在朋友的推荐下，毅然决然地踏上了来往天津的列车。本以为一切会越来越好，可曾想，现实让她摔的鼻青脸肿。在历经多次工作碰壁后，心灰意冷的她准备回老家，接受家里安排的工作，就此安稳过日子。

然而，就在回家前的第3天，她在招聘网站看到一则招聘信息，正好闲来无事便决定去试试。没想到这一试，不仅让她留在了天津，还改变了她的人生。当店长问她是否愿意留下时，她毫不犹豫地答应了，回去就退掉了第二天回家的票。

02、服务小白初“上线”

2019年5月25日，刘媛成为一名迎宾小白。

刚上岗时，面对中午巨大的客流量，久站的她有些许不适应，腿部酸痛、脚底麻木，同事注意到后就一直关心、提醒她休息。服务经理李姐帮她改衣服、梳头，难过时，像亲姐姐般鼓励、帮助她。随着日子的慢慢过去，在伙伴的关怀和帮助下，她开始渐渐适应来这里。

导师训，教会她自信、勇敢和感恩

“我可以接受自己文凭不高的事实，但不会容忍自己不知上进，不求进取的懒惰。”于是，在店长询问下她毫不犹豫地报名来！“你可要想清楚了，既然决定上课那就好好上完每一期课程，不接受半途而废。”这3个月，在伙伴眼里，她是一个爱掉眼泪的小丫头，大家每天都会讨论她哭几次、一次多久。她下决心要磨练在自己，内心充满期待又忐忑。

第一次上课，王老师并没有想象那么凶巴巴，风趣幽默、轻松惬意的课堂氛围让她期待下节课。随着培训的深入从上台腿发软、身体发抖，说话结结巴巴，不敢看下面的胆怯、自卑女孩，慢慢地刘媛变成一个可以清晰、流畅表达，自信昂起头的勇敢女孩。在中国餐饮幸福力大会上，我们也目睹和见证了这样一个自信、能说、上进、优秀的女孩。

感动服务课程，赋予我创造温暖的灵感

2020年6月22日至24日，这三天是让她转变对工作看法的重大转折点。因为这几个月来，刘媛发现只按公司的流程来做，感觉如同一个工具人，毫无快乐和成就感，毕竟工作不仅仅只是工作，还得为自己的人生而努力。

同时，她也明白了：与其挣扎着弥补短板，用别人的优势来折磨自己，不如努力发挥所长，用自己的优势提升自己。虽然，只有短短三天的课堂学习，却打开了她对感动服务认知的新世界大门。这三天的学习生涯让她认知到了服务的重要性，顾客不缺餐厅选择，但餐厅一定缺少顾客。

这次培训让我们更加深刻明白服务铁律：100-1=0，更要贯彻落实；专业一旦被模仿就没有了价值，我们要将服务磨练到无法效仿的地步。课程结束后，她用“小狗法则”里学到的欢喜迎接和欢送离开方法，得到了顾客的肯定和认可，学会了坚持与迭代。每天在宿舍反复练习语气、神情和动作，具体到微笑露几颗牙，弯腰的幅度等等。

因为感动服务的学习，她的心态发生了变化，对工作产生了兴趣，开始花心思琢磨工作，开始取长补短，每天都有新收获。每天跟小伙伴在一起也越来越开心了，一起玩耍、一起谈心、一起庆祝生日、一起迎接新的伙伴。

学习感动服务后，让刘媛最感动和记忆深刻的一句话是：让顾客快乐的前提是让员工快乐，只有员工快乐了，才会主动创造更多的快乐给顾客。当阿依来大家长问道，什么事情可以让他们感到快乐或幸福时，他们也畅所欲言表达了自己的想法。

现在，阿依来每个宿舍都有了饮水机和自来水；厨房伙伴的衣服也有专门洗衣服的供应商；工作餐也花样多变了，味道也越来越好。

这这里伙伴们感受到如家般的温暖，彼此像兄弟姐妹一样相处，在大家的包容、爱和关怀下，小刘媛也慢慢成长起来，收起了小孩子脾气，开始懂得相互呵护和付出。

03、和萌萌姐成为好朋友

第一次见到萌萌姐是在三楼319号桌，当时两夫妻看起来像是许久未见。在一楼迎宾的刘媛因为听到她抱怨停车难（奥城停车位确实不好找，还有点贵），便泡来一壶当季畅销养生茶来表达歉意。

出乎意料的是，萌萌姐第二天再次光临，并带来几位好朋友，因为之前都很少吃新疆菜，刘媛接待后便协助他们点菜。为了不辜负媛媛姐一行对餐厅的信任，点完菜，刘媛就去找店长申请调用给伙伴购买的水果，亲手做个”爱心果盘“，这让大家惊喜不已。

可更让刘媛意外的是，第三天中午，这对夫妻又光临来！

这的确让刘媛有些不解，再好吃的食物，也不能连吃三天吧。不过，在聊天中，才得知媛媛姐住天津，在北京工作，不知啥时才能回来，想再吃一次。这一次，她们互加了微信，渐渐熟悉起来。就这样过了许久，平安夜当晚，媛媛姐突然来餐厅，看到很久不见的姐姐，媛媛上前给了一个大大的拥抱。在他们入座后，媛媛就去准备平安果，并放上一张卡片：“祝可爱的萌萌小姐姐节日快乐！”

突然其来的小礼物让媛媛姐格外惊喜、感动，连连夸她服务好。简单的两份平安果，真挚的平安夜祝福，将媛媛和萌萌姐之间的关系又紧紧地拉近了。这之后，萌萌姐也带她的女儿来过，还给媛媛也准备了精致的礼物。这是刘媛工作两年，第一次收到顾客送来的礼物，心里的感动远胜于欣喜。

因为来店吃饭和刘媛成为好朋友的顾客还有很多，媛媛姐是其中之一，现在她们之间依旧时常联系，早已超出店员和顾客的关系而是好友。

04、“媛”来你是“小棉袄”

在中国餐饮幸福力大会上，刘媛的幸福故事被拍成短片，让现场所有人感动、温暖和鼓舞，她也因此获得“幸福花开奖”。

刘媛用自己的行动和改变，告诉所有餐饮人：无论在任何岗位，只要认真、努力、用心总会闪闪发光，被更多人看见。
就像王永濬老师在给予她的颁奖词中写道：一个温暖、善良、微笑、爱心的“天使女孩”。

17岁那年，他乡的坎坷、磨难与希望、幸运交织一起，那是一场人生“奇遇”。和同事成为家人、和顾客成为挚友。你是餐饮界的“微笑天使”，你是顾客的“小棉袄”！

在感谢环节，刘媛化身“超级演说家”，洋洋洒洒十几分钟，不仅用故事更用舞台魅力征服所有人。“懂感恩应有尽有，不懂感恩一无所有”。能让一个在公共场合胆怯、自卑、不敢说话的女孩成为幸福力大会现场口若悬河的自信女孩，所有老师、领导同事当然值得感谢，也必须感谢。一个人的改变与平台密不可分，阿依来便是。在刘媛眼中，阿依来的两位老板没有高高在上，他们亲切称呼员工为“孩子”，真的就像一个大家庭一样。

从一件又一件看似很小的事中，让媛媛在此找到来家的温暖和归属感，两年时间的沉淀，让她内心变得更加富足、经历更加丰富、眼界更加开阔。这不再只是一份养活自己的工作而是找寻自我价值的成长蜕变。