“阿依来”西北菜顾客好评全国第一的蜕变之路
2022-08-05 09:59
阿依来新疆餐厅，创立于2012年12月21日。目前，阿依来在天津拥有四家连锁店和一家餐饮管理公司。
“阿依来”在维吾尔语中意指“家”图片，并始终坚持以爱为核心，以家为文化，为员工创造幸福，为顾客创造快乐，为社会创造价值，为企业创造辉煌的企业使命。
作为天津市知名餐饮企业的阿依来，不管在传承新疆美食文化上，还是全心全意服务顾客上，都一直走在行业前列，屡获殊荣。
阿依来曾连续三年登上大众点评必吃榜，还是天津最佳人气餐厅及清真菜搜索点击第1名图片；阿依来还荣获过窄门餐眼颁发的“中国餐饮门店好评第1”品牌称号，在全国6.3万家西北菜中顾客好评第1名；阿依来对食品安全格外重视，是天津唯一一家5S管理样板店，曾接待100多家同行参访，深受餐饮图片行业赞誉。
阿以来从服务陷困惑到成果满满
感动服务入企前的困惑：
1. 不知道除了微笑以外好的服务的标准是什么；
2. 图片怎么让员工发自内心的愿意提供好的服务；
3. 员工怎么能持续提供好的服务。
感动服务入企项目落地后的收获：
1. 深度启发阿依来的服务理念；
2. 确定阿依来的MOT标准；
3. 确定阿依来的三个高光点；
4. 伙伴内心激发的工作热情；
5. 大众点评分数步步提升。
虽然只是0.03分，伙伴用了9个月。大众点评分数如果在4.5分以上，每提升一点点都是难上加难。更何况阿依来的在4.8分的基础上再提升。
员工幸福的企业，顾客才真正幸福
具体落地步骤【一】
在阿依来感动服务入企项目的整个阶段，阿依来的伙伴们每天都在感动着我们、感动着身边的伙伴，更感动着每一位顾问。在阿依来伙伴身上到底有着怎样的魔力，阿依来企业又又怎样的经营管理“秘诀”？
我们总结为四大落地行动，一起来看看吧。
一、感动员工
没有感动的员工，就没有感动的顾客，所以先从感动员工入手，每月坚持做员工的幸福感调研，从中找到整改项目，让员工真正体会到“被服务”的感觉。
1.员工感动成果：
2.感动员工的具体行动：
董事长亲自为伙伴过生日
二、升级MOT细节
二、升级MOT细节
感动服务，不仅只是简单的提升服务
说起，感动服务这件事其实挺简单。服务的提升是一个系统工程，单单从几个知识点的普及是远远不够的，一定是紧紧地抓着客户的体验感来提升的，每个环节认真的拆解，找到客户的感动点，认认真真地去践行。
但感动服务这件事其实又特别难。在服务之前，服务人员对自我的认可程度，对未来的憧憬期待，对工作的喜爱程度，都会影响着面前这次服务的呈现效果。如何能让伙伴在心底真正的喜欢自己、喜欢客户、喜欢他人呢？所以，感动服务课程不仅仅要去解决怎么做，还要问清楚为什么而做？为谁而做？
三、感动顾客
当伙伴真正感受到公司的付出后，他们能为公司付出的，就只有对客户好了。大众点评上好评如潮的评论，就是对阿依来伙伴服务的最好回馈。故事太多，感动服务的案例，也在持续爆棚，已经汇编成了一本书，记录着客人的感动，更是装满了阿依来人的快乐。
四、企业文化
阿依来“家文化”的诞生：
一家被客户所喜爱的公司，一定会有自己独特的企业文化基因，清晰的愿景，共同的使命，坚定的价值观，而企业文化最难的部分，就是获得所有人的认同，借助于汉源张韵如老师的引导，大家在学习中同频，在表达中认同，既是看见自己，同时看见他人，真心的拥抱，才会有心灵的碰撞。阿依来是“家”的意思，我们希望顾客可以在这里体验到“家”的温暖，“家”的体验，能在这里吃出“家”的感觉。
阿依来的使命是“为员工创造幸福，为顾客创造快乐，为社会创造价值，为企业创造辉煌”，同时为传播新疆饮食文化做出自己的贡献，不断向着“员工幸福，顾客快乐，最受尊敬的百年品牌”的方向而努力。
感动服务落地之决战奥城
2021年，国家颁布双减政策，奥城商圈的将近200家教培机构关门，整个商圈显得尤为冷清。而即将来临的11月，又是历年业绩最差的一个月。坚强的阿依来人，不会放弃，在姜总孟总的带领下，展开了“绝地反击”，面对黑色十一月，不能坐以待毙，要主动去门外拉客引流。姜总、孟总雄心壮志的为团队定下了销售业绩达到110%的目标，不过，同是餐饮人的你，会认为去门外拉客，有多大的作用呢？
管理者有话说
阿依来餐饮创始人：姜总
姜总：作为餐饮人，怎么做好服务，是大家的共同愿望，但是，怎么才能做好呢？我在汉源《感动服务》课程上找到了答案和方法！
服务总监：
在感动服务没入企前，我们的效率和方法都不是特别的好，也是在模仿，找不到方法。但入企后，在复盘课程的同时，实地考察门店，给到很实用的方法和建议，甚至是直接就有了结果。团队老师们都特别的负责，每一次的落地，都会有进度跟进和成果提交。
服务是需要设计的，如果没有正确的方法，结果会是错误的，非常庆幸的是，我们在感动服务项目的帮助下，找到了正确的方向和方法，感动服务也不是说，听一次课程就会，就能100%落地，而是需要我们不断的摸索和迭代。每个人都有贵人相助，那我们阿依来的贵人就是汉源，如果说服务有贵人，那就是感动服务！
顾问评语：
一个优秀的团队，总是渴望通过学习来实现自我变革。《感动服务》项目诞生后，阿依来成为第一个“敢吃螃蟹的人”。在项目入企前，阿依来的服务就已经做到当地首屈一指。不断地学习，成为学习型组织，并且能快速地将所学运用到工作中，是阿依来最大的亮点，几乎课程中的每个知识点，都被它们试用了一遍，然后，将好的东西沉淀到自己的系统中。在阿依来落地过程中，看到的不仅仅是对知识的渴望，更是对当下的坚定及对未来的向往。每个阿依来人都在欢迎顾客回家，更是将企业当成自己的家。我想，这种信念的存在，或许是任何一个项目都能在这里生根发芽的真正原因吧。
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