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竹涟烧肉“感动服务”入企让团队更具凝聚力

2022-08-24 15:25

竹涟烧肉于2016年诞生于成都的，主打日式烤肉，目标顾客是90后的年轻人群。

竹涟致力于打造顾客是朋友、员工是朋友的“朋友文化”，融合温暖又中二的趣体验，希望顾客到店，能短暂忘却烦恼，享受吃肉的满足与快乐。

截至2021年8月，竹涟一共开了29家店，10家直营店和19家合伙联营店，陈鹏宇陈总是竹涟的合伙联营伙伴，在广东佛山开了两家门店。

竹涟烧肉团队陷“危机”

[痛点分析]

为了更好地帮助企业，在项目前期会进行调研分析，与经营管理层做深刻沟通。陈总是一位非常富有大爱的经营者，发自内心的想对伙伴好，希望他们能有所成长，提高伙伴生活水平质量的同时也能增强他们的幸福感。但是门店现有的情况让经营管理层感到有些力不从心。

伙伴们平时的上班状态沉闷；

前厅和后厨的伙伴关系也比较冷漠；

前厅嫌弃后厨工作餐做得不好吃；

后厨嫌弃前厅动作慢等等。

企业方最迫切的诉求就是增强团队凝聚力，希望伙伴能高效工作的同时也能感受到幸福。管理层表示自己都有很迫切的心理希望伙伴去打开内心对待彼此，但是找不到方法去传达。

竹涟所面临的痛点也是大部分企业的现状：

1. 员工工作认可度不高；

2. 员工工作热情度不高；

3. 员工之间凝聚感不强；

4. 顾客满意度有待提升；

5. 企业缺乏独特竞争力。

感动服务五大成果，助力团队活力四射

[自我形象设定]

在项目过程中，竹涟的伙伴开始尝试探寻真实的自我，设定自我形象。思考他们想要成为什么样的人和专家。

然而，大部分伙伴需要更多时间或契机去找寻自我，也许目标会随时间而改变，但只要他们有了去找寻自我形象，设立目标的认知，就能找到工作的意义感价值感。从而帮助部分员工解决自我认同感不强，工作热情度不高的问题。

[微笑工作每一天]

微笑能主动诱发客人的情绪，帮助伙伴找到服务切入点。项目过程中，以现场互相练习的趣味方式激发伙伴的学习兴趣，让员工感同身受地体会微笑的重要性。

做好微笑这一点，可以从某些方面解决因服务机械，没有温度，客诉增多等诸多问题。回到店里伙伴也每天发自内心地相互微笑问好，并在群里自发微笑打卡。当这种能量在店中流淌时，让团队更有向心力，同时，也传递给顾客，让他们感受到竹涟是一家有温度、服务好的餐饮门店。

[学会感恩、感谢]

为了让伙伴们带着更加积极、正向的情绪去工作，在感动服务入企项目过程中，让伙伴思考身边值得感恩的同事、客户和家人并表达感谢。这一环节让伙伴发现身边人的美好及他们的付出会被看见和记住。伙伴们怀着一颗感恩之心去接待顾客，并且感受到被顾客记住感谢的那种成就感，那他们的服务积极性会相较从前有很大幅度的提升。

项目结束后，竹涟烧肉的伙伴通过游戏形式，彼此关注，互相关心，以赠送小礼物，写下感恩卡等方式表达感恩感谢。渐渐地，伙伴们开始体察身边人的辛苦与不易，并且互相以无声的方式支持鼓励，令人暖心又感动，团队氛围关系融洽。

[员工关怀]

“伙伴们没有得到过的是没有办法传递给顾客的。”感动服务项目结束后，陈总更加深刻的理解到这句话的含义。为了让伙伴不仅能开心工作，在日常生活中也能感受到快乐，项目结束后，不定期给伙伴举办各种有仪式感的活动，例如生日会，节日聚餐，团建出游，活力班前会等等。

伙伴们不仅享受到企业方给予的关爱，员工之间也充斥着彼此关怀的良好氛围。有员工结婚、生子等，其余伙伴都会自发地为其制造惊喜、感动；当伙伴生活或工作遇到困难，大家都会不遗余力地为其排忧解难，团队凝聚感越来越强。

[伙伴成就]

伙伴们感受到企业经营者发自内心的关心关爱后，会更加热爱自己的工作，从心底认可自己，真心为顾客服务。通过自己的不断努力，竹涟的伙伴也收获了属于自己的成就。

张诗瑶，05后，高级服务员，荣获“微笑天使”的荣誉称号

加入竹涟已有半年的时间，在感动服务项目结束之后，凭借自己亲和的微笑以及热情、开朗的服务收获了大批顾客的好评。也让他对这份工作更加认可。

陈海浪，企业见习部长

以前是一名害羞、腼腆的普通员工，但工作能力管理层有目共睹，但却对自己不自信。通过自我形象设定及目标的树立，在店长修产假的特殊时期，她勇敢扛起门店运营的重担，将门店管理的井井有条，成功晋升为企业见习部长。

通过心法及技法的不断修炼，伙伴们为顾客提供超出期待的感动服务，为企业积累越来越多的粉丝客、忠诚客。很好地体现了感动服务的价值：培育乐在工作的员工，提升门店再来客率，最终练就卓越的服务团队。在日常服务工作过程中，也涌现出了大批的感动案例，收获了顾客的一致好评。两家门店在大众点评上的服务分均达到了4.8分；且均获得了佛山日本菜以及北滘日本菜好评榜第一和第二名的好成绩。