紫阳海鲜楼：初心不忘三十载，传递爱与温暖
2022-09-06 16:35
紫阳海鲜楼始创于1988年，源于福州紫阳旧立交桥旁的一个海鲜大排档。30多年来坚持选用当季新鲜食材，严守闽菜传统技艺，深受福州人喜爱。
传承不守旧，创新不忘本
2018年，第二代接班人林创研接掌紫阳海鲜楼。在坚守品牌精神的同时不断创新升级，在传承林氏家传菜谱的基础上结合传统闽菜精髓，开发出多道紫阳原创菜品，同时，不断完善产品和服务，让聚会与宴请，因紫阳变得更美好！紫阳海鲜楼，立志做更受欢迎的福州本土海鲜楼！三十多年来，屡获殊荣：福建金牌老字号、福建最具影响力餐饮名店、2020年福建餐饮百强企业、第13届中国美食节金鼎奖等等。
作为第二代传承人林创研说，传承父辈的品牌并将其发扬光大是我的使命，“传承不守旧，创新不忘本”是我的信念。
紫阳海鲜楼的愿景是：成为伙伴自豪、顾客信任的百年品牌。我希望我们的品牌可以为顾客的相聚时光增添美好体验，员工在我们企业能感受到更多的幸福并得到成长，紫阳海鲜楼能成为让福州人民信任并自豪的本土品牌传承百年！通过不断努力达成以上目标是我经营企业过程中坚守的初心。
感动服务入企，全力以赴“点亮”紫阳
酒楼作为传统行业，从业人员思想比较守旧，服务意识薄弱，服务标准化，同时基层人员流动性大，紫阳的企业文化中爱并没有通过服务传达给到客户。感动服务入企项目从“感动伙伴、感动顾客、感动社会”三个维度展开学习。
亮点1：服务理念
服务使命就是紫阳海鲜楼的服务精髓与品牌特有的温度。紫阳海鲜楼企业文化精髓和品牌经过多年发展，一直想要传递给客户的体验价值品牌的温度，在入企团队和管理团队三个小时的共创和热烈讨论之下确定了紫阳海鲜楼的服务使命：传递爱与温暖，让相聚更美好！
亮点2：自我形象的设定
比如，杨杰的自我形象：成为发现美好的人，热情、随和、求知，成为一名酒店业专家。杨杰主动冲上舞台大声宣告自我形象，让紫阳的管理者大为惊叹，因为他平时特别不爱表达自己，他说希望自己要热情，所以一定要通过学习来突破自己。
亮点3：微笑的练习
微笑是世界上最美和最温暖的语言和能量。
很多伙伴的微笑在每天忙碌的工作中变得僵硬，通过微笑价值的学习和练习让一百多名紫阳伙伴活力四射。上台的练习更是乐嗨全场，在欢乐的练习氛围中，我们看到有些伙伴从笑的不自然到开怀大笑，每天的晨会也都会进行微笑练习和打卡。用微笑传递爱与温暖，让相聚更美好！
亮点4：MOT服务流程优化
感动服务项目中我们详细学习mot流程的各个环节，组建了MOT流程优化项目组，对MOT流程重新定标，策划我们的高峰服务场景，制定培训流程拍摄视频，每周进行三店MOT标准PK比赛。
感动服务成果“瓜熟蒂落”
大众点评好评不断
2021年6月开始感动服务落地，门店“大众点评”五星好评不断，门店星级上升。
感动服务落地后“大众点评”数据对比
员工满意度逐步提升
2021年6月开始感动服务落地，员工满意度提升，员工更爱紫阳海鲜楼了。
伙伴有成长、门店更高效
感动服务落地后，员工的个人形象由外到内有了较大提升，门店微笑和问好更快乐和有爱了，伙伴们工作中更加自信，对工作更加认真负责上进。
根据公司新的企业文化、服务机制及大家的工作表现，每家店提拔了2名部长，前厅和后厨互帮互助，伙伴们现在特别愿意吐露心声，分享赞美身边的感动案例，工作关系与氛围融洽、有爱，提升了门店工作效率。
伙伴们的感动美好故事
“从四员工程”开始，紫阳对员工在自我形象塑造、服务专家成长计划再到各种节假日无时无处尽显关爱，每天都会有很多感动的、美好故事出现。
女神节之幸福礼物
女神节之幸福礼物
今天是3.8女神节，非常感谢研哥、爱德基金及人资部、事业一部，为每位女士精心准备的鲜花、蛋糕券和黑糖姜枣茶，让今年的3.8节过得特别有仪式感，伙伴们收到鲜花的那一刻，脸上洋溢着无比幸福的笑容。很幸运加入这个大家庭，今天是被爱温暖的一天。祝愿我们的紫阳明天会更好！
大爱紫阳 同心战役
感谢大爱的创妍总，冒着风险来到各个门店关心我们所有的伙伴，给我们发放疫情慰问礼物。还说宿舍的防控疫情措施也要完善好，伙伴们的安危最重要，我们好感动、好感动！
“在这个瞬息万变的乌卡时代，我们唯一要做的是拥抱变化。”这是创妍总教导我们的。相信团结就是力量，相信在大爱的创妍总带领下，紫阳海鲜楼一定会成为（伙伴自豪、顾客信任）的品牌。
感动顾客的美好故事
伙伴感动顾客故事:《牙齿里的“硬”骨头》
今晚，338的客人在吃佛跳墙时，不小心把骨头卡到牙齿里非常难受。他找我们要牙线，肖总马上回办公室拿来牙线，客人试着把骨头取出，肖总在边上打开手机的手电筒帮客人照明。客人自己操作伤到了牙龈，出血了，肖总又马上拿来一杯水让客人漱口。骨头还没取出，肖总主动要求试试，高店也拿来了小剪刀和针，但骨头卡的太紧，根本无法取出，正好旁边有个牙科门诊，肖总先去看看是否开门，可关门了。
正当，大家都一筹莫展时，高店想到一个办法：牙线不够硬，用美容针应该可以。肖总立刻跑去超市，但来回几趟的奔跑让她气喘吁吁。她先拿来酒精消毒，和高店配合，终于骨头取出了。客人露出了笑容，不过，看到她们手上粘了血感到非常抱歉，他紧紧握着高店、肖总的手，一遍遍感谢、称赞我们的用心服务。客人拿上酒杯说，一定要敬高店和肖总三杯酒表示感谢。在边上的我，能真切地感受到顾客的开心与感动。“以顾客为中心，待顾客如家人，一切为了顾客满意”这是我们的核心价值，高店和肖总为我们做了很好的榜样。——肖燕坚 五四北店
顾客心声：
2021年6月开始感动服务落地，“大众点评”针对服务的顾客反馈好评不断。
经营者心语
紫阳海鲜楼创始人林创研：2021年，上完王老师的感动服务并导入感动服务项目后，汉源张老师帮助我们系统地梳理了工作使命：传递爱和温暖，让相聚更美好。 在使命的号召下，伙伴们的感动事例也不断产出，作为经营者我感受到了伙伴们被激发的爱和热情。
后来，有幸带领团队参加了王老师组织的幸福力大会，看到全国那么多优秀的同行，我们的高层深受感动和震撼，回到企业后对员工的关怀更为真切、细致，爱在企业中流动起来，人与人的关系更美好了。王老师为我们开启了一扇门，我们走进去，努力实现自己的成长和觉醒。我们依然在很认真地学习，践行如何从初心出发，达成我们的愿景：成为伙伴自豪、顾客信任的百年品牌。
顾问评语：
紫阳海鲜楼是一家30多年的餐饮老品牌，过去服务模式比较传统，伙伴的工作热情参差不齐。经过感动服务项目后，彻底激发了紫阳楼人心底的激情和爱，现场共创的“传递爱与温暖，让相聚更美好”，不仅践行到内部伙伴的关怀与感动上，同时，更是将这份爱和热情通过MOT的每个服务环节传递给一直信赖的客户，整个企业充满活力，得到了很多新老客户的高度赞美，我们祝愿紫阳海鲜楼成为百年幸福企业。
现在预约立即享受
免费菜单诊断
试听汉源餐饮教育10年金牌课程
试听汉源餐饮教育10年金牌课程
每天仅限前10名新同学！
填写信息
· 仅限餐饮经营管理者试学 ·
